Třídění vín podle zákona 115/95 Sb

Révové víno stolní smí být vyráběno pouze z hroznů, které dosáhly nejméně 11o NM nebo z révového vína z dovozu. Pokud je révové víno stolní označeno jako české nebo moravské, nesmí mít více než 15% vín jiné produkce. Nesmí být označeno názvem odrůdy a názvem oblasti.
Révové víno jakostní smí být uváděno na trh jako známkové révové víno jakostní a odrůdové révové víno jakostní. Známkové révové víno jakostní smí být vyráběno jakostní úpravou z odrůdových révových vín jakostních a musí mít stálou jakost. Odrůdové révové víno jakostní musí být vyráběno jen z odrůd registrovaných ve Státní odrůdové knize, které dosáhly nejméně 15 o NM nebo úpravou odrůdového révového vína z dovozu. Při použití hroznů nebo révového vína z dovozu v podílu nad 50%, musí být uveden stát, odkud hrozny nebo víno bylo dovezeno. Příměs jiné odrůdy nesmí být vyšší než 15% . Tato vína musí být vyráběna technologickým postupem, schváleným ČZPI, musí se vést veškeré záznamy o výrobě.
Révové víno s přívlastkem smí být vyráběno pouze ve třech druzích a to jako kabinet, pozdní sběr a výběr z hroznů odrůd révy vinné domácí produkce podle podmínek, stanovených zvláštním předpisem. Révové víno s přívlastkem musí obsahovat nejméně 90% označené odrůdy a musí nést přesné označení vinařské oblasti a vinařské obce, v níž byly hrozny vypěstovány. Druh kabinet je dovoleno vyrábět jen z hroznů, které dosáhly nejméně 19 o NM cukernatosti. Druh pozdní sběr je dovoleno vyrábět jen z hroznů, které dosáhly nejméně 21 o NM cukernatosti. Druh výběr z hroznů může být vyráběn jen z hroznů, které dosáhly nejméně 24 o NM cukernatosti. Výrobce, který hodlá vyrábět révová vína s přívlastkem je povinen požádat důvěrníka ČZPI o ověření původu odrůdy, cukernatosti a hmotnosti hroznů.

Podle barvy jsou vína tříděna na:
• červená vína, vyráběná z hroznů modrých odrůd, nakvášením nebo tepelným zpracováním nebo z barvířek mohou vzniknout i bez nakvášení.
• růžová vína (rosé) se vyrábí z červených hroznů, které mají nedostatek barviva, nebo z modrých hroznů bez nakvášení
• klarety jsou téměř bílá vína, která vznikají z modrých odrůd rychlým a šetrným lisováním.
• bílá vína vznikají z hroznů odrůd od zelené barvy po růžovou až červenou.

Podle obsahu cukru se révové víno třídí na:
• víno přírodní suché, které obsahuje do 4 g.l-1 cukru nebo nejvýše 9 g.l-1 , pokud veškeré titrovatelné kyseliny nejsou o více než o 2 g.l-1 nižší než obsah cukru. U vín šumivých nebo perlivých suchá vína mají do 15 g.l-1 cukru.
• přírodní víno polosuché má obsah cukru 4,l až 12 g.l-1 cukru nebo 4,1 až 18 g.l-1 cukru, pokud kyselost vyhovuje požadavku jako u suchých vín. Šumivá a perlivá vína mají obsah cukru v rozmezí 15,1 až 40 g.l-1 .
• přírodní víno polosladké má obsah cukrů do 45 g.l-1 . Šumivá vína a perlivá vína mají obsah cukru v rozmezí 40,1 až 80 g.l-1 .
• přírodní víno sladké má obsah cukru nejméně 45 g.l-1 , vína šumivá a perlivá více než 80g.l-1 .

Podle způsobu technologického zpracováníse víno třídí a označuje jako:
• révové víno šumivé (sekt) se připravuje z přírodního vína sekundárním kvašením pod uzávěrem v láhvích nebo v tancích a vykazují přetlak nejméně 0,3 MPa v hotovém výrobku
• révové víno perlivé je uměle nasyceno oxidem uhličitým a vykazuje přetlak od 0,1 do 0,3 MPa v hotovém výrobku
• révové víno dezertní obsahuje kromě révového vína další složky jako jsou jemný rafinovaný líh nebo vinný destilát, rafinovaný cukr nebo zahuštěný mošt
• révové víno dezertní kořeněné (vermut) je révové víno s přísadou líhu, koření nebo výluhů z koření a cukr
• víno nízkoalkoholické je vyrobeno z révového vína , obsah alkoholu u něj nepřesahuje 6 %obj.
• víno odalkoholizované je vyrobeno z révového vína , u něhož byl vhodným způsobem snížen alkohol na 0,5 %obj.